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大板燒操作食譜
大阪燒準備材料：
1.大板燒粉 500克
2.過濾水 1000 cc
3.雞蛋 5顆
4.沙拉油
5.高麗菜切碎片
6.紅薑切細(可不加)
7.美奶滋或山葵醬
8.章魚燒醬粉
9.柴魚片
10.海苔粉
1.大板燒粉 500克
2.過濾水 1000 cc
3.雞蛋 5顆
4.沙拉油
5.高麗菜切碎片
6.紅薑切細(可不加)
7.美奶滋或山葵醬
8.章魚燒醬粉
9.柴魚片
10.海苔粉
操作方法：
1.先將大板燒粉與水調成麵糊備用
2.再將整個烤盤用烤肉刷塗上一層油，預熱後將麵糊倒入鐵板，
3.再依序放入高麗菜、紅薑等配料後，再倒入麵糊至鐵板，直至表皮呈金黃色即可
4.完成後可先刷章魚燒醬，再將美乃滋或芥末醬擠在大板燒上，最後再灑上海台粉及柴魚片即完成
章魚燒醬準備材料：
1.章魚燒醬粉 300克
2.過濾水 600 cc
3.金蘭醬油 400 cc
4.米酒 50 cc
1.章魚燒醬粉 300克
2.過濾水 600 cc
3.金蘭醬油 400 cc
4.米酒 50 cc
操作方法：
1.先預留200克的水與章魚燒醬粉混合備用
2.其餘2～4材料放入鍋中煮滾後，再將預拌的章魚燒醬粉水倒入
3.煮滾後轉小火再滾2～3分鐘即可
1.先預留200克的水與章魚燒醬粉混合備用
2.其餘2～4材料放入鍋中煮滾後，再將預拌的章魚燒醬粉水倒入
3.煮滾後轉小火再滾2～3分鐘即可
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