三星食研

手工研磨冰咖啡
1.咖啡豆　　　225克
2.過濾水　　　4500 cc
3.冰糖　　　　190克

操作方式：
1.水煮滾後轉小火，倒入咖啡豆粉，使用木棒充份攪拌，小火煮3分鐘後熄火
2.準備的冰糖放置於桶底，濾架與濾布備好放置桶內，將咖啡倒入濾布過濾咖啡渣，待涼後放入冷藏即可(販賣時只須加冰塊與附奶油球即可)


特調冰咖啡
1.咖啡粉　　　　225克
2.過濾水　　　　4500 cc
3.奶精　　　　　250克
4.鮮奶油　　　　200 cc
5.白糖(或冰糖)　350克

操作方式：
1.先將水煮滾後倒入咖啡粉，攪拌一下轉小火煮3分鐘，略為攪拌後熄火
2.備好濾架，將糖放置於鍋底，將煮好的咖啡粉沖入濾袋滴漏，滴漏完直接倒入奶精與鮮奶油(鮮奶油可用長春牌鮮奶油，油質較少較不易結塊，倒入鮮奶油時須一邊攪拌一邊倒)，待涼後放入冷藏即可(可放置約一星期)
3.此沖泡方式為濾泡式，可做為簡餐之附餐飲料或單賣均可


冰咖啡簡單操作
冰塊半杯＋沖泡好的冰咖啡，附上奶油球即可

500cc特調冰咖啡
先將奶精2匙用少許熱水攪拌＋1盎司鮮奶油＋冰塊7分滿＋沖泡好的冰咖啡，使用雪克杯搖搖即可

冰拿鐵
半杯的冰塊＋冰牛奶＋濃縮咖啡45 cc，附上果糖球即可

冰卡布奇諾咖啡
半杯的冰塊＋冰牛奶＋濃縮咖啡45 cc＋牛奶泡沬＋擠上少許鮮奶油，附上果糖球即可

冰摩卡咖啡
半杯的冰塊＋冰牛奶＋牛奶泡沬＋鮮奶油＋淋上巧克力醬，附上果糖球即可

義式咖啡冰沙
Espresso濃縮咖啡汁60 cc＋奶精2匙(可先混合)＋果糖1.5盎司(42.5克)＋鮮奶油30 cc或冰沙粉24克＋冰塊500 cc，皆放入冰沙機攪拌即可

即溶咖啡冰沙
即溶咖啡粉6克＋熱開水60 cc＋奶精2匙(可先混合)＋果糖1.5盎司(42.5克)＋鮮奶油30 cc或冰沙粉24克＋冰塊500 cc，皆放入冰沙機攪拌即可