傳統綿密豆花操作食譜
豆漿準備材料：
1.黃豆 200克
2.過濾水 1500 cc
豆花準備材料：
1.豆漿 1500 cc
2.過濾水 275 cc
3.豆花粉 45克
豆漿操作方式：
1.將黃豆泡水共泡4～6小時，並每1.5小時換水一次
2.將泡軟的豆子打成漿後，用過濾布過濾豆渣
3.將過濾好的豆漿水煮成香濃豆漿
4.煮漿過程需持續攪拌否則容易有焦味
5.煮滾後即完成香濃豆漿
豆花操作方式：
1.將豆花粉加水調均勻，放置於較深的鍋子備用
2.將煮滾的豆漿由上方高處沖入，放置於地上調均勻的豆漿水中
3.此時已經開始作用不宜移動沖好的豆花鍋子
4.待冷卻隨即完成綿密豆花製作
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