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可麗餅皮操作食譜


準備材料：   
1.雞蛋　　　　　　　　1顆
2.可麗餅粉　　　　　　1000克
3.過濾水　　　　　　　700 cc
4.沙拉油(或融化奶油)　 20克

 


操作方法：
1.先將蛋以攪拌機中速打發，再加入其他材料續打至均勻
2.須於打發後靜待30分鐘以上，即可使用
3.用剩的漿可用保鮮盒密封冷藏，若水份不足再加些水攪拌


 

備註：
1.冷藏過的漿須回到室溫才可使用。
2.粉漿盡可能當天用完，隔天漿口感變差，顏色會變深。

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