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甘梅地瓜甘甜帶酸的口感．別於傳統的地瓜
皮酥脆．地瓜鬆甜．加點梅粉提味
主要選用黃地瓜．卡啦粉漿製作
這就是風靡台灣南北大街小巷的甘梅地瓜
依照以下方式即可做出
(1)黃地瓜(紅土．黑土皆可)．
(2)卡啦粉漿．
依照下列步驟即可
做法:
(1) 黃地瓜洗淨去皮．切成條狀．約一手指粗．
(2) 將卡啦粉加水攪拌均勻．調至一定稠度．
(3) 將地瓜切條均勻沾裹卡啦粉漿．以160度下鍋油炸4-5分鐘
注意事項：
(1) 地瓜削皮後表面容易變黑．可至於水中(或鹽水)避免顏色變黑
(2) 撒料種類及用量可依個人需要調整
(3) 本公司生產之特調乾梅撒料．適合各類炸物使用．口感極佳非一般水果使用之梅粉．
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